recolte du safran

 

 

RECOLTE

 

La fleur de safran fleurit et éclate de toute sa splendeur quand tous les autres végétaux fânent et s'endorment pour l'hiver.

La floraison apparaît environ 6 semaines aprés la mise en terre des cormus pour une durée de 3 semaines. Très tôt le matin, les fleurs sont encore recroquevillées dans leur enveloppe blanchâtre pour éclorent en quelques heures. Cette floraison instantanée est l'instant le plus magique dans la culture de cette épice. La cueillette est manuelle et quotidienne. On cueille la fleur entière en la pinçant entre le pousse et l'index juste sous le galbe de la corolle.

La récolte s'effectue le matin sur un végétal sec, avant les premières châleurs du jour pour éviter la fenaison des stigmates.

La cueillette constitue un travail pénible , actif et incessant.